行业资讯_宁波三雪食品

14

2013-02

零售过程

　　零售过程中应注意冷冻食品温度变化：应将所售的速冻食品置于配有温度计的冷藏柜中，温度保持在-18℃。产品温度短期内升高是可以接受的，但产品包最热处的产品温度...

查看详情 >

12

2013-02

对冷冻陈列柜的要求

速冻食品对冷冻陈列柜的要求如下：①具有制冷设备，有隔热处理，能保证冷冻食品处于适宜的温度下。②能很好地展示食品的外观，便于消费者选购。③具有一定的贮藏容积。...

查看详情 >

31

2013-01

保持冻结状态

速冻食品在销售过程中也要处于冷的环境中，以保证产品的质量。速冻食品在销售期间，应保持其接近于冷藏的温度条件，使产品保持原始的冻结状态而不解冻。总之，速冻食品...

查看详情 >

24

2013-01

冷冻陈列柜

冷冻陈列柜作为食品冷藏链销售设备是副食品商场、超级市场等销售环节的冷藏设施，也是速冻食品冷藏链建设中的重要环节。随着冷冻食品的发展，冷冻陈列柜已成为展示产品...

查看详情 >

17

2013-01

速冻食品的销售

速冻食品的销售包括速冻食品的批发和零售等，由生产厂家、批发商和零售商共同完成。早期，冷冻食品的销售主要由零售商的冷冻车及零售商店承担；近年来，城市中超级市场...

查看详情 >

14

2013-01

科学指导

红豆有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等作用。红豆含有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、健美减肥的功效，是老幼皆宜的保健佳品。汤圆是一种以糯米为主要成...

查看详情 >

09

2013-01

再结晶

速冻食品在运输期间还会发生再结晶作用。由于运输期间，温度的波动会造成冰晶体融化和再结晶现象，致使晶体不断扩大，影响产品质量。如果温度波动范围过大，由予装卸、...

查看详情 >

28

2012-12

保温汽车

保温汽车不同于以上4种冷藏汽车，它没有制冷装置，只在壳体上加设隔热层。这种汽车不能长途运输冷冻食品，只能用于市内由批发商店或食品厂向超市或零售商店配送冷冻食...

查看详情 >

20

2012-12

速冻食品运输过程中的质量变化

速冻食品的运输过程中温度的波动是引起食品质量变化的主要原因之一。在运输过程中要保持温度的恒定，要切忌大的温度波动，长途运输尤其如此。在运输过程中，由于装卸等...

查看详情 >

13

2012-12

对冷藏运输设备的要求

速冻食品对冷藏运输设备的要求如下：(1)具有一定的制冷能力，能及时排除外界侵入的热量，使食品保持规定的温度；有装货设备、通风循环设备，以保证货物合理装载，保...

查看详情 >

06

2012-12

基本要求

速冻食品的流通有其特殊性，从运输途中到销售网点，每一个环节都必须维持适宜的低温，即保持不超过-18℃的温度，这是保证速冻食品的质量必须满足的基本条件。 ...

查看详情 >

29

2012-11

速冻食品的运输

速冻食品的运输是食品冷藏链的重要环节之一，需采用冷冻运输设备。冷冻运输设备是指在保持一定低温的条件下运输冷冻食品所用的设备，是食品冷藏链的重要组成部分。发达...

查看详情 >