新闻资讯_宁波三雪食品

09

2013-05

冻藏

速冻食品正是有了冻藏这一重要环节，才能使速冻食品顺利地按需要到达消费者手中，速冻才能成为当代最重要的食品保藏方法之一。下面结合速冻食品在冻藏过程中的变化来分...

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02

2013-05

贮藏温度

速冻食品的冻藏是指速冻食品在某一合适温度下贮藏，并在一定时间内保持其速冻终了时的状态及其品质的贮藏方法。常用的贮藏温度根据贮藏时间长短为-12~-23℃，但...

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27

2013-04

脆皮圆子

在锅中倒入适量植物油，加热至八成热时将汤圆下入，用小火炸至外表金黄、内馅熟透即可捞出，沥油后即可食用。 ...

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24

2013-04

食品速冻时间

　　由于速冻时间由速冻工艺确定，即取决于速冻食品的形状与结构，因此设计速冻装置或确定速冻工艺前都要研究其产品的速冻时间。 ...

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23

2013-04

巧克力汤圆

　　碎巧克力捣成巧克力屑，花生磨成花生末，加上白糖、植物油均匀搅拌，做成汤圆馅料。在糯米粉中加适量水和成面团，制成剂子，将做好的馅料包在剂子中团成圆状，放入沸...

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17

2013-04

速冻食品的形式

　　首先是速冻食品的形式不断得到改进。最初大多采取整体的大包装的形式来冷冻保藏，如牛、羊、猪等都以半胴体吊挂式进行冻结，鱼类则采用装箱、装盘形式冻结成块状保藏...

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16

2013-04

玫瑰汤圆

　　将芝麻放入锅中炒熟，加上玫瑰香精、青红丝、蒸面、白糖、猪油、糖稀搅拌均匀，做成汤圆馅料。在糯米粉中加适量水和成面团，制成剂子，将做好的馅料包在剂子中，团成...

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09

2013-04

速冻食品工艺

　　速冻食品工艺所涉及的内容比较广泛，它不仅涉及各种制冷装备的性能和特点，而且还涉及食品性质以及它们在低温保藏条件下发生物理、化学和生物组织学方面的变化。因此...

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07

2013-04

速冻食品微生物的控制标准

　　一般来说，微生物在食品中的分布很不均衡，确定可靠的取样及检验方法比较困难。但把速冻食品中的微生物控制在一定的范围之内非常重要，因此一些外贸单位制订了速冻调...

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01

2013-04

汤圆煎肉

　　1.腊肉洗净蒸透，取出切成薄片，放入沸水中焯烫用。　　2.锅内放色拉油烧至五成热，下入汤圆炸呈金黄色，捞出沥油。　　3.锅内留底油，下入腊肉片炒香...

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27

2013-03

加工过程方面

加工过程中不卫生是微生物污染的主要来源，而成品含菌数的多少完全可以反映工厂卫生条件的好坏。这里尤其应注意控制速冻食品加工过程中的温度。 ...

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25

2013-03

设备方面

对速冻食品的操作过程，首先要注意卫生，但在某些程序上，某些环节上(如家禽类宰杀、拔毛或蔬菜去皮等场所)往往不易保持清洁，故在建厂时必须考虑到以下几方面：①通...

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