新闻资讯_宁波三雪食品

01

2012-11

速冻食品的冷藏链

速冻食品在流通过程中需要有冷藏链。所谓冷藏链是指易腐食品在生产、贮藏、运输、直到销售前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一...

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29

2012-10

深色汤圆面团

　　制作深色汤圆面团时，黑米浆不可一次都加进去，否则汤圆面团会太稀，不好包馅。要一次一次少量地加，慢慢拌匀。标准就是湿度合适又不粘手。 ...

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25

2012-10

食品速冻装置

　　速冻装置就是用来完成食品速冻加工的机器与设备的总称。从结构上看大致包括制冷系统、传动系统、输送系统、控制系统等。用于食品快速冻结的装置有很多种，目前常用的...

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22

2012-10

花纹汤圆皮的做法

20克白色面剂加10克深色面剂，随意揉搓在一起团成球状，再压扁成圆片状，然后按同样的方法包入馅料，制成汤圆即可 ...

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18

2012-10

速冻食品的杂质来源分析

由于速冻食品是采用各种食品原料，利用加工和速冻设备，由操作人员在生产场所，最后用包装物料而完成的速冻食品，因此在加工过程中，若不执行严格的质量管理，势必有可...

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11

2012-10

速冻食品生产场所的要求

　　速冻食品生产与其他食品生产一样，对生产场所有其特定的要求，现就主要的若干方面叙述如下：　　①对环境卫生的要求厂址四周环境清洁，附近不得有不良气味和有害...

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04

2012-10

新《标准》的出台

正是在销售过程中有这些不规范、不符合卫生要求的行为，才催生了新《标准》的出台。现在逢我国速冻食品业发展之际，能否推行各项标准的要求，是当前确保速冻食品质量，...

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24

2012-09

对速冻食品标准的理解

为了规范迅速发展的速冻食品行业，我国先后在1988年制定了《速冻食品技术规程国家标准》，1997年制定了《速冻面米食品行业标准》，2003年制定了《速冻预包...

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20

2012-09

熟汤圆捞出

　　熟汤圆捞出后极易粘黏，所以煮熟的汤圆要立即放入另一锅煮好的汤中，或放在一个有水的碗中。汤圆可以直接人咸汤中煮，但因为汤圆富含淀粉质，因此会使汤变浑浊，因此...

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17

2012-09

食品的冻结

　　食品的冻结是速冻食品加工中的重要工序，采用的方式大致有：　　①食品在冷风(静止或鼓风)中进行冻结，空气温度一般低于-20; 　　②食品与制冷剂间接接...

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13

2012-09

芝麻汤圆

　　黑芝麻洗净炒香，磨碎成末。将黑芝麻末、白糖、猪油一起拌匀成馅。糯米粉加水和面，下剂，包八馅，制成球状，下入沸水锅中煮熟，盛入碗中即可。汤圆香甜滑嫩，可补中...

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10

2012-09

4个方面

　　速冻食品的特性值是从国际上将速冻食品的定义通常限定为4个方面的内容产生的：　　①一定要经过前处理，如水洗、烫漂或烹调加工等，对水产品要除鱼头、内脏、鳞...

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