行业资讯_宁波三雪食品

08

2013-09

麻薯的抗老化方法

　　麻薯的抗老化方法属于农产品加工及食品添加剂技术领域。主要涉及抗老化复合乳化剂的制备及其与酶制剂在蔴薯中的抗老化应用。以糯米粉为主要原料,同时添加一...

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24

2013-06

元宵习俗

元宵，又名上元、元夕、元夜，俗称灯节，时间在农历正月十五前后，因此民间历来有“正月十五闹花灯”之说。隋唐时期文献就有关于元宵的记载...

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16

2013-06

速冻食品

　　速冻食品主要是利用低温来控制食品微生物的繁殖免于腐烂，同时使品质变化速度尽量降低，以延长贮存的期限。速冻食品的特性值是从国际上将速冻食品的定义通常限定为4...

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08

2013-06

速冻食品的T.T.T概念

　　速冻食品的品质主要取决于原料品质、冻结及前后处理、包装，即P.P.P(Product，Processing，Package)条件的影响。但初期品质优良的产...

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03

2013-06

速冻食品在流通领域内要求

对速冻食品在流通领域内要求很高，但归纳起来主要为：①温度要求运输中温升仅允许上升3℃(即上限为-15℃)，在销售时温度是-12℃。②运输和销售均有专用设备如...

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30

2013-05

裸食

这个标准于2007年7月1日开始实施，这也就意味着从2007年7月1日开始，散装的速冻食品将退出市场。《速冻预包装面米食品卫生国家标准》明确规定&ldquo...

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23

2013-05

对速冻食品标准的理解

为了规范迅速发展的速冻食品行业，我国先后在1988年制定了《速冻食品技术规程国家标准》，1997年制定了《速冻面米食品行业标准》，2003年制定了《速冻预包...

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16

2013-05

速冻食品生产中品质控制的意义

品质是一个企业的生命，保障产品的品质就是保障一个企业生存的关键，从生产初期就应明确品质管理这一目标。实行全面速冻食品品质控制一定要使产品质量特性数据化。管理...

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09

2013-05

冻藏

速冻食品正是有了冻藏这一重要环节，才能使速冻食品顺利地按需要到达消费者手中，速冻才能成为当代最重要的食品保藏方法之一。下面结合速冻食品在冻藏过程中的变化来分...

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02

2013-05

贮藏温度

速冻食品的冻藏是指速冻食品在某一合适温度下贮藏，并在一定时间内保持其速冻终了时的状态及其品质的贮藏方法。常用的贮藏温度根据贮藏时间长短为-12~-23℃，但...

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27

2013-04

脆皮圆子

在锅中倒入适量植物油，加热至八成热时将汤圆下入，用小火炸至外表金黄、内馅熟透即可捞出，沥油后即可食用。 ...

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24

2013-04

食品速冻时间

　　由于速冻时间由速冻工艺确定，即取决于速冻食品的形状与结构，因此设计速冻装置或确定速冻工艺前都要研究其产品的速冻时间。 ...

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